野菜の常備菜として、
たくあんドレッシング キャロットラペ をつくりました。
キャロットラペが大好きでよく作るのですが、
たくあんを入れて味にアクセントをつけると、
オイルの分量が控えめでも
十分な美味しさになる、というのは斬新。
レシピはこちらの本から。
我が家にはマヨネーズやケチャップ、
ソース、めんつゆ、などの
便利な調味料を常備していないので・・・
塩、しょうゆ、酢、味噌、ごま油
くらいの調味料でできるレシピが
たくさん載っている本を探して
「 やせぐせがつく野菜の常備菜 」を
購入しました。
ちょうど、おばあちゃんから送られてくる
お惣菜定期便の中に
「 たくあんふりかけ 」
という手作りふりかけ（？）が
入っていたので、それと和えました。
刻んたたくあんの他に、
梅干し、おかか、ひじき、干ししいたけ
なども混ざっていたので
より深い味わいのラペになりました。
常備菜なのに、すでに
3分の1くらい食べてしまった・・・（笑）
次は何をつくろうっかな♪
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