最近ゆでたまごを作る時は、農林水産省の下記の投稿を参考にやっています。
卵が新鮮かどうかとか関係なく、必ず「つるんと殻がむけるゆでたまご」ができるんです！
１．鍋に卵を入れ、鍋底から1cmの高さまで水を加えて中火にかける。
２．水が沸騰したらフタをして、中火で4分加熱。火を止めたら、フタをしたまま5分おく。（黄身をトロトロにしたい場合は3分おく。）
３．卵を冷やしたら完成。
蒸らし時間を変えるだけで「半熟」「かたゆで」もうまくいく！
最近は、「4分加熱＋4分蒸らし（黄身ゆるめ）」または「4分加熱＋5分蒸らし（黄身ちょいゆる）」で作るのが定番になっています。
お水を1cmしか入れないので沸騰するのもすぐ。時短になってほんとありがたい♪
味付けは手作りの塩麹に漬け込んでいます♡
