納豆が大好きで毎日食べているのですが、付属のたれが美味しいくてついつい使ってしまう。
「納豆のたれはアミノ酸がバリバリ入っているから、毎日摂るのはよろしくない」ということを耳にするたびに、そうよね・・・とやめてみたりするものの、お醤油オンリーでは物足りないと感じでしばらくしたら戻っている。
で、今また納豆のたれを使わない！というサイクルに来ていまして、今回はひと工夫ということで「無添加だし醤油」をつくってみることにしました。
じゃじゃん。
醤油差しに入れるだけ、という「新谷商店 土佐清水産 宗田節 だし醤油用宗田節 20g」を買ってみた。
冷奴、卵かけご飯、炒め物にもおすすめなのだとか。なるほど。
無添加だし醤油つくります！と言っても、醤油差しに宗田節を入れて醤油を注ぐだけ。
ということで、いざ。
明らかに高さがはみ出る感じなので、小さくして入れることに。「かなづちで砕いてください」って書いてある（笑）
我が家にはゴムハンマーしかなく、一か所は手でボキっと（ちょうど亀裂が入っていたようで簡単に割れました）、もう一か所は手では無理そうだったので、包丁でギコギコと少し切れ目を入れて割りました。
そして、宗田節が浸るくらいお醤油を入れまして、一週間ほどでコクとある旨みのあるだし醤油ができあがるのを待ちます。楽しみ♡
今回使用したお醤油は360mlだから、宗田節1本に対してお醤油3本分（約1リットル）かな～と思ったのですが。
「宗田節が常に浸っている状態になるように醤油を継ぎ足して、2リットル分はだしが出る」ということは、1本につき1リットルということではなく、常に2本に対して醤油を継ぎ足していく、ということですね。
今気づいたので、明日残りの分も割って入れておきます（笑）
宗田節を割ったときに散らばった小さな欠片を口に入れてみたらね、後から後からじゅわーんと旨みが広がって、これは期待大・・・！と思いました。
納豆に限らず、いろいろと食生活が豊かになりそうです(^^♪
宗田節セット（ふるさと納税）もあるよ。
